穴子トッピングを以前から考えていた。 手元にある材料で作ってみたが、見栄えが悪い。穴子は巻いてみたり、切り身にしたり、一本乗せと色々試したのだけど、どれも見た目が悪い以上にスープに浸かった穴子は美味しくない。たしかに穴子料理で汁物はみかけな…