生を一枚切り分けてトンカツにした。 筋切りが足らなかったのか反り返ってしまった。そういえばチャーシュウをカツにする地方があるらしい。今度やってみよう。

いい姿のロースです。 八面こんがり焼きます。立ちますね。 煮ます。ラーメン用ではないので濃いめ甘めでピリ辛な味付けです。 表面を乾燥させます。スライスしたら食パンにとろけるチーズと一緒に乗っけてトーストにする予定。 やはりラーメンに入れてしま…