三枚肉は醤油で煮ました。御飯にかけると「ブタ丼」になりそうです。 ロースも煮ました。全面に浮いている脂の色に注目。どこかで見た色でしょう。 最近はメンマもなにもかも同じタレで煮てしまうという合理的な手段をとっているので方針を決めるまでは大変…