Ａセット中華そば＋ミニ味噌カツ丼８８０円 酒３５０円 朝市の片付けが終わって遅い昼飯。 ラーメンにワカメは嫌いだが、ここのは許容してしまうな。 注文の都度揚げるカツはサクサクでうまい。甘めの味噌ソースは疲れた体にしみいるね。 スープと交互に味噌…

今回のテーマは「ぶただぜ」という豚骨と豚肉にこだわった一品。豚骨と言えば白濁こってりを思い浮かべるのが普通になってしまいました。岡山の豚骨はこれだという澄んだスープで朝ラーメンにふさわしくかつそれでいて意外にドンとくるラーメンを目指しまし…