豚骨の残留放射能を検査します。結果０．０μSｖ／ｈ。 あ、冗談ですよん げんこつを割ります。 コツをつかむと力がいらず能率良く割れてきました。 調味オイルを作成。透明で薫り高くそれでいてべとつかないオイルこそ朝市ラーメンの秘密。 メンマも完成。準…

昼定食６１０円 仕込みの合間にランチ。雨模様だったので手早くここに決める。 カンパチの頭肉（左）とハマチの頭肉。初めて見た。回転寿司でこんなのがあるのは珍しいね。歯ごたえがよくてコリコリとした感触。エンガワの塊みたいじゃ。 とってもお得な昼定…