自分のためのチャーシュウを作る。久しぶりだ。 表面をこんがり炒めて脂を出す。その脂で八面全部を焼く。 醤油３、みりん１，酒１，水２で煮る。食事用なのでいつもと若干レシピが変わっている。約１時間ストーブの上でことこと。歩留まりは７０％を覚えて…