「ラー麦」で造ったラーメン 福岡のラーメン用に開発した小麦を使っている。博多一風堂でもこのラー麦をブレンドした麺を使っている。 弾力に富み歯ごたえがありなめらかな食感である。茹で伸びしにくいというだけあって長めに茹でてもしっかり腰がある。 ラ…

とんこつらーめん５８０円 今お気に入りの豚骨ラーメンといえばここと小森＠北区中山下である。 ほどよいコッテリ感がいい。粘度がありすぎるのは食べづらいし、僕だけかもしれんが味がよくわからんからだ。 自家製麺である。博多の麺とは腰も香りも違う。そ…