えびす＠岡山市中区円山

とんこつらーめん５８０円

今お気に入りの豚骨ラーメンといえばここと小森＠北区中山下である。

ほどよいコッテリ感がいい。粘度がありすぎるのは食べづらいし、僕だけかもしれんが味がよくわからんからだ。

自家製麺である。博多の麺とは腰も香りも違う。それでいいとおもう。麺は風土だからだ。