昨年末「そばの店丸天」が閉店した。麺を卸していた長谷川さんは自分でラーメン屋を開く決心をした。卵麺を分けていただいたので試作してみた。 太麺、中太麺、細麺の三種。玉１２０g。 先週の朝市のスープとタレ。具は蒲鉾ネギ、チャーシュウ、天かす。 チ…