チャーシュウとメンマ

　 　
醤油ダレは醤油１：水３を基本としているが、作っては足ししている内に随分変わってきた。基本量を追加してさらに三温糖を少量添加。モモ肉ブロックの表面を焼いてタレで煮る。モモ肉は肩ロースと違って腰がないので巻いた方がよかったかも。出来上がりは味も色も濃い。昔のチャーシュウみたいだ。
メンマは塩蔵を３日間かけて塩抜きし、胡麻油で炒め醤油ダレで味を付ける。仕上げに唐辛子をまぶしピリ辛に。