もも肉２０ｋｇ バラ肉１５ｋｇ
とんでもない量である。これをひとつずつ巻いて煮るのかと思うと気が遠くなる。
通常のレシピ
１．肉に軽く酒をまぶし１０分弱置いたあと塩胡椒を軽くまぶします。
２．フライパンにサラダ油（少し）ひいてニンニク２片を入れる（焦げる直前にだす）。豚肉を全面こんがり焼く。見た目これでもかというくらい。
３．醤油：酒：水を１：１：１の割合で、焼いた豚肉をひたひたに漬けてアルミホイルで落としぶたをして中火で１時間半〜２時間半。中心部の温度を測る。６５度以上。
今回は量が量なので焼く行程をスープで煮る方法に変更。３．以後は同じ。ニンニク、生姜、長ネギは適宜。
同時にメンマも作製予定。ラ博仕様のサンプル麺が届くので試食。終わってから冨士屋で取材撮影。これは２０日６時３０分頃スーパーニュースで放映（岡山ローカル）。
