天神そば＠休業中

店に灯りがついていたのでもしやと思い店の前まで行ってみた。

僕の作るチャーシュウは昔は野菜やら調味料やら複雑に組み合わせていたが今は醤油・味醂・酒だけだ。シンプルといえば天神そばは醤油と水だけらしい。かなわんね、これであのチャーシュウができるなんて。それに高級精肉店から仕入れた安い部類ではない肉を使っているのも見逃せない。天神はおそらく７００円では元が取れないくらいの材料を使っているかもしれん。早く回復してもらわないとまだ教えてもらいたいことは山ほどある。