芙蓉朝天辣椒＠台湾産

石橋さんが送ってくださった。

辣椒はラージャオと読んで唐辛子のこと。辣脆とあればラーツィと読む。これはピーナッツオイルなどの食用油のことらしい。
小匙一杯どころか箸の先で掬ったくらいで口の中が焼けるほど辛い。甘さがある分余計に辛い。石橋氏によると洋明では辛めのリクエストにはこれを使っているとのこと。