ぎんなん。
毎年恒例になりつつある西大寺のぎんなん。丁寧な下処理が施されている。素人がここまでやるのは大変なことだ。近づいただけで強烈な匂いにノックアウトされたことがある。
煎る専用の手網を買った。それとぎんなん割りペンチ。蓋が付いているのではじけても怖くない。それどころかはじけるのが楽しみだ。
強火の遠火で数分火にかける。初めてなので火加減が難しい。一気にやった方がいいのかじっくりの方がいいのかは試行錯誤しよう。火が通ればはじけるはずだ。小規模な水蒸気爆発といえる。
熱いうちにアーチチィアチッと言いながら剥くのが醍醐味だね。
