赤せん６５０円 はらみ８５０円 ざぶとん９００円 酒３７０円
近くを通りかかったので吸い込まれるように。
細かいメニュウがあるのでじっくり読まないとね。
「プライム 背ロース（ざぶとん）１５０ｇ９００円」の札を発見。たぶんプライムはＵＳビーフの格付けだろう。ＵＳビーフには、プライム、チョイス、セレクトなど８つの肉質等級があり、さらに霜降り度によって１０の分類がある。特にプライムは最上級種で生産量が少なくアメリカでも流通は少ないらしい。
ＵＳビーフやオージーの好きな僕にはうれしい発見だ。柔らかくて美味い。できればもみダレは最小限か無くても美味いはず。
「国産」「地物」の表示があるので判断がつく。
赤せんとハラミ。赤センマイはギアラともいい第４の胃。ミノ、ハチノス、センマイは正確には食道が進化したもので本来の胃が赤センである。歯ごたえが有り濃厚な味がいい。
少しずつ時間差を付けて焼きます。でもついつい順番を無視して喰ってしまうんよなぁ。
