まるまつ＠岡山市北区野田屋町

元味（醤油）５００円

数年ぶりの訪問。

ここに来るときは、ノーゲストな時間を選ぶ。以前意味不明のオペレーションを目撃したからだ。オーダーのない丼を先に作ったり配膳も違っていたり、客二人なのに。店主がパニクるのは見たくない。

冷静に作るといいものを作る。

ほどよく柔らかめの茹でもいい感じ。