水の手＠中区倉田

久しぶりの水の手。

タン塩二人前。


昨今は分厚いのが人気だが、薄いのをサッと炙ってネギを巻いてパクッと口に放り込むのが好きだ。

和牛ハラミ。霜降りより赤身がいいね。

ワサビが似合います。

野菜はホルモンを敷いた上で蒸らすように焼きます。焼肉マイスターに教えてもらった技。

脂がまわって焦げることなく美味しく焼けます。