ラーメン大全 西尾了一著 旭屋出版 4730円
ラーメン凪の創設者の一人である西尾了一氏の手になる力作である。厚さ5センチ１１６５ページというボリューム。あまりにも重いのでティッシュペーパーの箱を枕にして撮影した。
重さだけでなく内容も充実している。ラーメンの歴史から、組成、具材、素材、世界の麺料理（スープも）、国内各地の有名店を西尾氏が独自に分析してレシピにしてある｡一店舗1ページ使っているからこの厚みもうなずける。
岡山から「坂本」「冨士屋」「天神」が選ばれている。
ラーメン大全 西尾了一著 旭屋出版 4730円
ラーメン凪の創設者の一人である西尾了一氏の手になる力作である。厚さ5センチ１１６５ページというボリューム。あまりにも重いのでティッシュペーパーの箱を枕にして撮影した。
重さだけでなく内容も充実している。ラーメンの歴史から、組成、具材、素材、世界の麺料理（スープも）、国内各地の有名店を西尾氏が独自に分析してレシピにしてある｡一店舗1ページ使っているからこの厚みもうなずける。
岡山から「坂本」「冨士屋」「天神」が選ばれている。