中華そば しろうと＠岡山市北区中山下
6月の月替わりそば（牛すじそば）980円
月替わりそば、最終日に滑り込みました。スープは鶏ガラなので「果たして合うのか？」という疑問は、一口目でぶっ飛びました。すばらしい調和ですね。白髪ネギともやしは、軟らかく甘い牛すじに心地よい食感をもたらし、メンマは麺とともにラーメンを主張し、笹切りの青ネギはすき焼きを想起させ玉子とご飯を追注文しそうになった。
このサイズなら文句あるめぇ！という店主の心意気サイズ。美味しかったですと伝えると「和牛も使っているので」という返事。「も」とはなんろう？ ベースは輸入牛かもしれんが、要所は和牛で、という意味にとっておこう。レギュラーメニュウにはできない原価率の高さを想う。
