醤油ラーメン ６００円 今日も満足の一杯でした。本年９０杯目（自作４０杯）

ライトニン・イン・ア・ボトル マーチン・スコセッシ監督 ルース・ブラウンとメイベル・Ｓのデュオが朝霞光代と野村サチヨにそっくりで笑った。ジミヘンがバディ・ガイのライブを最前列で観ている映像（６８年）が残っていて感動。そのバディ・ガイがジミヘ…

小麦粉５００ｇ、水（卵込）２００ｇ（４０％）、塩１０ｇ、かん水５ｇ 卵は偽「山」で残った卵白を使用。前回はかん水１０ｇ、今回は５ｇで。寝かせ中。

老鶏と豚皮。

豊中は苺じゃなくて麺哲である。「山」と呼ばれるラーメンがある。未食だが体験者の言*1によると随分美味いそうだ。Ｍｉｇ氏*2、*3ラーメンゾンビ氏*4の記事を何度も読み返してみて「山」の斬新さに驚いた。が反面いままでのラーメンの範囲が狭すぎたとも言…

早朝ジョグ ３０分、

デジカメ修理中にて画像ありません。あしからず。