カクテキさんから差し入れ。大根も高菜も自家製。

２０日自作オフに向けてトンコツを買うつもりだったが、オオニシ君に新製品があるからと言われていただいた。これは焼いた鶏ガラである。取説に寄れば下処理が不要だそうな。そしてグルタミン酸も豊富らしい。生だと脂や脾臓などの灰汁の素を水洗除去し、さ…

海華楼ネタで御愛想願います。たしか数年前まで裏メニュウだったとおもうが、いつの間にか表になっている。上海のカレーとはどんなものか気になる。具はタマネギと豚肉スライスのみ、カレーの濃さは小学校の給食くらい薄い（ただし昭和３０年代後半の）。初…