中華そば ６８０円 つけ麺７８０円 つけ麺がはじまっていた。つけだれは濃厚だがくどくなくそのままでも飲める。レモンが添えられていて途中でしぼると目先が変わる。さらに一味追加でもう一度変化が楽しめる。スープ割りもできるそうだ。麺は２５０ｇ。

さば寿し ７５０円 怒濤のような２時間が終わり市を見学する。いつもはこんな余裕なんてないのに。これくらいの大きさのサバが丁度いいかな。 そういえば誰かが「味噌ラーメン」と言ったのを想い出した。味噌ダレを仕込むのに４ヶ月くらいはかかる。年末に向…

鶏ガラ煮干し醤油ラーメン 称「富子」 午前２時、出発を待つ機材。トラックが来ず事故ではないかと気をもむ。完璧に準備したつもりでもヒューマンエラーは起こる。 仕込み中。遅れた時間を取り戻すべく必死で準備。ハイカロリーコンロがありがたかった。炊き…