チャーシュウ

ハローズは午前６時から開いているし、バラブロックが大きな塊から手頃な小振りのものまで常時あってしかも安く質もいいので重宝する。往復で３０分という距離も私には好都合。鯖鶏スープで煮て醤油タレにつけ込み、最後にオーブンで焼き焦げ目をつける。焼かなくてもいいのだが、焼くという行程が好きなのだ。オーブンを開けたときに広がる香りがたまらなく好きだ。