月見ぶっかけ
ミツカンめんつゆ、長芋細切り、黄身、刻み海苔、ネギ。茹では１分。
作者こじろー氏のレシピ
はるゆたか80％ 香り粉20％ かん水1％ 塩1.5％ 加水42％ 熟成３日
麺作り３回目とは思えないほどの出来である。
香りもよくクセのない麺で食べやすい。しいて難を言うならば、このクセのなさはまるでソーメンを食っている感触ではある。レシピによると塩分が１．５％である。製麺に於ける塩の役割は簡単に言えば「麺の腰を出す」事である。４〜５％に上げれば違った食感になるのではないか。
