塩豚を作る

豚バラ肉４６０ｇ　伯方の塩大さじ２杯

まんべんなく塩をまぶし冷蔵庫で５〜７日間ねかすだけ。はなまるＴＶのレシピです。

ジプロックの空気を抜いて保管します。毎日観察して出た水気は拭き取ります。後は煮たり蒸したり焼いたりお好みで。
ＮＨＫ「きょうの料理」もほぼ同じレシピでした。