チャーシュウ作成

２月７日京橋朝市に向けて仕込みが始まりました。チャーシュウと調味オイルとタレを作成しました。

試作一号。今回はスープの色を濃くします。それと○○○が丸ごと一個予定。
しかし試作品に大きな問題が・・・。あまりにも飛躍しすぎて「これってサプライズ？」「今までの路線を踏み外した？」「ちょっと大胆かも」発言も出ました。美味しいけどお客様に受け入れられるかどうか。タレの調整が必要なようです。試行錯誤が続きます。