みな麺岡山店＠北区本町 清め・染(しむ)醤油らーめん 930円 21時過ぎ通りかかったら席が空いている。暖簾がないから見通しがいいですね。 製麺室がある。 「染(しむ) 」を注文。麺の硬さの注文はないそうです。 能書きによると「水と醤油」にカツオ出汁のみ…