みな麺岡山店＠岡山市北区本町

みな麺岡山店＠北区本町
清め・染(しむ)醤油らーめん 930円

　21時過ぎ通りかかったら席が空いている。暖簾がないから見通しがいいですね。

製麺室がある。

「染(しむ) 」を注文。麺の硬さの注文はないそうです。
能書きによると「水と醤油」にカツオ出汁のみのスープらしい。昨今流行の豚と鶏のチャーシュウに穂先メンマ。

　麺は全粒粉。

鶏には黒胡椒が効いていていいアクセントになっている

穂先メンマは柔らかく淡い味付け。