えびすラーメン ￥５００
あいかわらずいい出来です。げんこつに加えて豚頭を使っているにもかかわらず久留米ラーメンのような臭みはない（久留米の臭いにも惹かれるんだけどね）。むしろ甘ささえ感じる。開店してまもない時、お客がスープを残すので店主がキレそうになったことがあるが、それくらい心血を注いで作ったスープである。こんなクリーミーなスープを残すのはもったいないことである。世の中に残していいスープとそうでないスープがあるとすれば、えびすのは一滴残らず飲み干すにふさわしい逸品である。
・本年２２杯目（自作１４杯）・本年１回目・本年７軒目
