奥の黄色く見えるのは海産系スープ、奥左が鶏スープ、手前左は合わせて加熱中。手前右は麺茹で釜。鶏と海の割合をいくつか試作して２：８に決定。
鶏スープに思わぬ酸味が出たのでアセッた。今回はいつもの白濁ではなく澄んだスープを採るのもひとつの目標だったのでそれは一応成功した。
鶏スープ２：海産系スープ８。きわめてマイルドで何の変哲のない出来だった。いままで自作したラーメンはどこか突出し何かしら足らないというまとまりのないラーメンを作ってしまっていたので、今回「たいらなラーメン」が出来たことは、ある意味進歩かもしれない。しかし、味の深みは不足している。以後の課題である。他に８：２ラーメン。・本年３５，３６杯目（自作１５，１６杯）
