忘年会
まるごとトマトのチーズハンバーグ。評判メニュウのひとつである。
ナイフを入れるとチーズが流れ出てくる。料理の〆に配膳される。
前菜。カツオのたたきと野菜。
グリルモリ・ローストチキン。皮が香ばしくてうまい。シンプルに粗挽き胡椒と塩で味付けがしてある。
カキフライ、アボガドのソース。ミモザと絡めていただきます。
ハンバーグ全景。卵焼きとラタトゥユが添えられている。枝豆とキノコのグラタンはおかわりがしたくなる品。
ブイヤーベース。ダッチオーブンで配膳されるから盛り上がること間違いなし。エビ、アサリ、ツノギのほかいろいろ一杯入っていて深い味わいだ。付け合わせのフランスパンをつけるとさらにいい。
デザート。苺とチョコケーキとバナナ、アイスがフワッと軽く盛りつけてありエンディングをしめくくる。
どれもよくあるメニュウだが、どれにも小技が効いていて粋な料理に仕上がっている。
