洋食チャイム＠北区内山下

ビーフ・カツレツ1600円

創業４０年を越えて店主御夫妻は元気そうでなにより。

自家製ドミグラスソースは毎度の事ながら絶品。けっして高級な肉ではないが、カリッとした衣とソースにくるまれて柔らかく美味い。生パン粉は食感が荒く油っぽくなるイメージがあるが、チャイムのは自家製できめが細かく油切れがよい。高温でサッと揚げ余熱を利用して内部にまで火を通しているのだろう。
これから秋になると牡蠣のシーズン到来だ。チャイムの牡蠣フライが待ち遠しくてしかたがない。