奉還町 朱朱@岡山市北区奉還町

奉還町 朱朱@岡山市北区奉還町
京もつ鍋（ホルモンダブル　もやし　タマネギ追加）ビール

　ホルモンは、テッチャンとホソ（小腸）の組み合わせ。白味噌ベースの出汁がうまい。見かけはタワー状だが数分すると野菜が柔らかくなってスープに浸るくらいになる。で、ここまで強火で一気に、この後は弱火にして味噌が焦げないように注意を払う。

　小振りだがほどよい脂と噛み心地で柔硬合わせ持つ。