鬼ぼし 弟子ラーメン＠北区奉還町 2月13日
弟子ラーメン900円 焼酎ロック500円
シンプルな姿が清々しい。巻チャーシュウ、メンマ、白髪ねぎ、三つ葉の布陣.
淡いスープが全体をまとめます。チー油の加減が良く、くどさなどみじんもない洗練された一品。
麺は棣鄂の細麺ストレート、
丁寧に作られたチャーシュウ。
味に不足はないがメンマの戻しが足らなく感じた。ハタケヤマ君は、これくらい歯ごたえがあるのが好きなんです、とのこと。それはそれで吉ですね。
次回27日は、牡蠣味噌。楽しみだ。
