夕食 和風チャーハン ビール タコキムチ 午後は配管と電気の工事で埃まみれになって、かつアンペアを間違えてブレーカ落ちまくり。大幅に押して日暮れまでかかった。で、夕食は外食。夜のコックは久しぶり。とにかくビールで喉の奥の塵を洗い流す。雑処理が…

さっそくねこさんが当時の写真と記事を送って下さいました。 この頃は僕の自宅にラーメン仲間を呼んで自作ラーメンを試食してもらっていました。個人的には９９年頃家族を相手に自作をしていて、００年から不定期に自宅で自作会を実施。次第に自作具材を持ち…

ノーマル 高菜 ６５０円 焼酎 ３５０円 今夜はピシッと高菜で気合いを入れる。イベントの終わった週はなにかしらダラダラしがち、１２月の朝市出店も決まりその直前に某企画もある。気を引き締めるために高菜っ！ 他にも方法があろうという意見はさておいて…

しょうこりもなくまた焼く。 ブロックを見ると反射的にチャーシュウにしてしまう自分が恐い。 スープストックを解凍。おっとタレがない。こういうときにはふじっこの昆布とめんつゆをチャーシュウダレに加えて一煮立ち。簡単ラーメンの完成。スープが多すぎ…

３００円 営業終了間際というのにまだ注文をさばいている。昨日の疲れを癒すには最適な空間。

京橋朝市の報告を兼ねて訪問。今夜のはいい出汁でした。

オープニングアクト：たなべあきら＆バディーズ、ブルドッキング・ヘッドロッカーズ たなべあきら＆バディーズ:バンドで観るのははじめて。タイトでかっこいいです。 ブルドッキング・ヘッドロッカーズ ：「うんこちんこ」の幼児性がたまらなくいいです。 TH…

ワンタンめん 焼飯付 ８５０円 寸胴を返しに行って滋味溢れる一杯をいただく。疲れも飛びますわ。

岡山ラーメン学会自作班 鶏ガラ煮干し醤油ラーメン ５００円 午前３時集合し会場へ。まだガードマンもおらず勝手に車止めを撤去して搬入設営。湯が沸くのに４０分かかかります。急がないと時間がありません。 灰汁を取りちょっと一段落。ここで重要な忘れ物…