メンマ作製

塩抜き完了。初期段階で水の交換を頻繁にすると、同じ時間水にさらしておいても塩の抜け加減が違う。あたりまえかぁ。今日は２４時間さらした１５０ｇをブッキィ氏レシピで調理した。半分を胡麻油と醤油でピリ辛に。