洋梨のタルト

いつも自作ラーメンの会で自家焙煎コーヒーを提供してくださるＹ氏がケーキに挑戦中。洋梨のタルトの新作を持ってきたくれた。やや焼き過ぎで焦げが目立つのと、洋梨の色が悪くなったのが残念だが、洋梨の甘さと生地のそれがマッチしているので一体感がありしっとりとして美味しい。表面にジャムを塗らないタイプなので洋梨の変色は避けられないかもしれない。この辺は今後の課題かも。
このＵＰと入れ違いに来たメールによると梨は洋梨ではなく鴨梨（ヤーリー）とのこと。また色が悪いのは煮すぎたためとのことでした。