煮干しラーメン（並 大盛）６５０円、濃厚味噌ラーメン（並 大盛）６８０円
１０月１６日オープン。メルパ映画館からさらに裏通りにあり提灯などの目立つ明かりがないので遠方から見るとわかりにくい。店の前に行くとやっとわかる。のれんはない。
午後５時過ぎに訪問。店主がひとりでやっている。カウンターのみ８席くらいか、オープンキッチン風に厨房との距離感がなく店主の息遣いが聞こえそうだ。
作業を眺めているとダブルスープである。左右の寸胴からスープを計量して中央の寸胴に移し、それを小鍋で温めている。鶏ガラと魚介スープとのこと。
煮干しラーメンは貝割れ、白髪ネギ、メンマ、海苔、鶏肉、チャーシュウに柚皮と豪華である。 特にチャーシュウは低温調理なのかなレアな感じ。スープはアッサリ系でうま味が強く食べ飽きない.
味噌ラーメンは同じスープに熟成度の高い味噌ダレが使われており「濃厚」というにふさわしい。トッピングは貝割れとネギが省かれ、もやしとコーンが追加されている。味噌は八丁味噌、江戸甘味噌、信州味噌など５種類をブレンドしてねかせてある。
麺は１４番の太麺、表面にざらつきが有る。麺線は比較的短い
製麺機
