廣珍軒＠北区表町

冷麺１２００円位たぶん　紹興酒ロック

タレは胡麻とポン酢の二種。好みでブレンドしてくださいと言われるが全部使う。ただし最初はポン酢多めのブレンドで、後半胡麻ダレの残りも投入すると味の変化が楽しめる。

海老、キクラゲが入って具が豪華です。

細麺。まず麺だけにポン酢主体のタレを和えます。

盛りつけてからまた混ぜて、いただきます。

胡麻ダレ多めの麺を大葉で巻くと、〆の一口になります。