ラーメン西本＠岡山市北区表町

ラーメン西本＠北区表町
トマト冷麺８００円

　水菜、ネギ、大葉、ミョウガに、ざっくりと切られたトマトがたっぷり。さらにトマトは荒ごしトマトでマリネしてあるとのこと。スープはあっさりとした塩味で、生野菜の食感とあいまって食べやすい。

　一月から麺は冨士麺に変えて、全粒粉のうどん粉を使っているそうな。店主曰く「ラーメン西本の味は残しつつ、喉越しがとてもよくなるように」この試みは成功しているといえる。