魂の一品＠岡山市北区表町

魂の一品＠北区表町
冷やし中華７００円（期間限定）

　新作の冷やし中華は、極み魂などと１８０度違うテイストを持っている。油感と濃厚さを排除して、軽やかな酸味と甘味がいいバランスで穏やかさがある。後半醤油ダレと酢を垂らしてみたが、オリジナルのままの方がいいかもしれないね。
　もっとも、タレや酢、ラー油、ニンニクなどドバドバ投入して全く元の味を消してしまう手もあるな。ただ具材が典型的なので、凶暴に変化させても物足らなさは残るだろうね。
　具の中では、卵焼きが手作りで存在感はある。