丸源ラーメン 岡山高柳店＠北区高柳西町
肉そば650円（税別）
2014年4月の開店だったかな。機会がなくて初訪。
いざ目の前にすると具が多いねぇ。目をひくのは、まず海苔、柚子胡椒おろし、ネギにスライスされた豚肉。よく見るとタマネギ、背脂も浮いている。橙色のが柚子胡椒おろし、強烈ではないがよい風味を出している。
見た目、盛岡冷麺っぽい透明感がある。しかりした腰があり食感もいい。
能書きによると途中で「どろだれラー油」を追加し、
さらに後半「揚げにんにく」「酢」を追加するとよいと書いてある。実際効果ありだね。スープもタレも手が込んでいるようで、それも功を奏して美味い。
野沢菜醤。結構辛いが後ひく旨さ。
