手打ちそば なん野＠北区表町
期間限定 すだち丸ごと しらす ぶっかけそば
活車海老天と野菜天付1880円 焼酎580円
今年5月7日にオープンされたそうな。看板から蕎麦と天ぷらが売りのようだ。
カウンターの端にいけすがあり車エビが泳いでいる。
一番ゴージャスなのを注文。
活海老を見せてくれた。（二人前）
オープンキッチで海老をさばくのが見える。素早い指の動きが美しい
きれいにさばけました。
ごま油の芳しい香りが食欲をそそりますね。
盛り付けする姿もキリリとしています。
器は、その日の感覚や料理によって変えているみたい。今回僕のは涼しげでおしゃれ。
しらすは升に盛られている。
しらすをちらし、つゆをかけてかき混ぜる。タマネギ、パプリカの食感も良い。蕎麦は二八で硬めな食感、かえしは鰹と昆布が利いていて濃い。
エビ天がプリップリ、茄子天、ミニトマト天、山芋天も美味い。柚子胡椒も附属しているが、素材の美味しさだけで充分だったわ。
店主 手作りの看板。
