醤油らぁ麺 ＠寺岡有機醸造＠ 広島県福山市神村町
醤油らぁ麺2食入り2個セット2700円
醤油屋さんの作るイリコの利いたしょうゆラーメン。
醤油が主役という能書き通り、醤油の香りがいい。
作り方がインスタントではなく、出汁パックで出汁を引くところからはじまる。オイルと醤油ダレを合わせて完成な処に「恵みの一滴」という、これまたイリコの利いたタレをふりかける。これかけ過ぎると、ニボラーも真っ青なイリコ三昧風味になるので注意。僕は2滴くらいで充分だった。無化調なので後味もすっきり爽やか。
麺は角麺で、広島産小麦を使っているとの事。喉越しが気持ちいい麺だ。
僕がこのラーメン用に、やや軽めのタレ合わせたチャーシュウも狙い通りだったな。
