ラーメン西本＠北区表町
ガスパチョ風 トマト冷麺880円 生ビール（土日は半額）
ガスパチョは、スペインの郷土料理。元来「食べ物の残りくず」という意味で、あり合わせの野菜で作った冷製スープのようだ。「トマトの冷製スープ」の認識になったのは19世紀以後のこと。
トマトの角切りと裏ごしで食感と風味を出している。セロリとキュウリは千切りにしてあって野菜感を出す。
マリネした海老は彩りを豊かにし、
キリリと冷えた全粒粉麺は爽快感をもたらす。緑色のタバスコはパラペーニョが主成分で酸味と辛味を追加できる。
暑い日にはオススメの冷麺だわ。
