にんにく背脂 パンチ軒＠岡山市中区兼基
パンチレッド1100円
メニュウには、パンチレッドと爆ニラ醤油の2種類のラーメンしかない。したがって、目的意識を高く持ってないと訪問できない。
10月1日開店。パンチ軒というチェーン店はないので、店名は店長さんの決断によるものだろう。
カウンタ8席しかないが店内はゆったりしていて、店内で待つ席は長いベンチで，カウンターとの間も広い。
実直そうな店長ひとりで作成、丁寧な所作が見て取れる。
バイト君は裏方に徹している。
優しそうな店長の見た目とラーメンの荒々しい見た目のギャップが大きい。
一口目からパンチのある辛味が来るが、スパイスと酸味のバランスがよく，爽やかさすら感じます。
食べ進むにつれてキクラゲやホルモンが徐々に現れて，これも楽しい。次回はホルモンを追加しよう。
底の方に辛味が貯まっているらしく最後の方は結構辛いが、慣れて来ているのですいすい食べられる。
20時頃入店して、20時30分には完売。テープで貼り付ける様式なので湿気で落ちる。そのたびに店長さんが直しに行く。その分余計な時間がかかっていると思う。紐でぶら下げるようにしたらいいのにｗ
