小豆島ラーメンひしお＠北区本町

６月１１日土庄そば　（とのしょうそば）７５０円

昨夜に続いて訪問。メニュウは三つしかないので全品制覇も夢じゃない。せんけど。残りのひとつは「肉そば１３８０円」参考イラスト。替え玉は「心ゆくまで」という心使いで無料らしい。せんけど。
土庄そばは一見すると塩ラーメンみたいだがタレは醤油とのこと。鯛の出汁に白菜とエノキに柚子の皮と糸唐辛子はラーメンっぽさをはずした演出といえる。そのうえで充分ラーメンたらしめているのはいい醤油の香りなんかな。