黒爺のハーフボイルドな71年

黒爺の食い散らかしの恥 書き捨て

宝島@北区表町

ラーメン定食750円(ラーメン、やきめし)

昔は丸正の麺だったのか。今は佐々木製麺

ご店主の丁寧な仕事ぶりがうかがえる古いがきれいな厨房。

醤油が前面に効いた甘めのスープは好みの分かれるところだろう。食べ進むにつれ馴染んでくるのはチャーシュウのおかげかな。この辺は倉敷の萬福食堂と通じるものがある。

麺は中太、つるっとした食感がいい。1970年代後半まで岡山のラーメンはこれくらいの太さのが多かった。

幅広に切られた錦糸卵が目をひく。タマネギやチャーシュウもざっぱに切ってあって胡椒味が強めである。