ベジそば＠冨士麺ず工房

冨士麺の提案する新しいラーメンの形態。スープ、具材に使うのは野菜だけというコンセプトのラーメン。前回８月はゴボウとエノキの出汁がよく効いていたが今回は改善され灰汁っぽさも無くなっている。パプリカ、レタス、白髪ねぎ、かいわれ、えんどう、等が色目よくトッピングされ炙ったエノキがチャーシュウ的役目を果たしている。専用の麺２２番も出来た、しかも野菜の色を引き立てるために白っぽい仕上がりにしている。これからの成長が楽しみです。