麻婆まぜそば７５０円
出張で東京へ、日曜日が営業日に変わっていてラッキィ。
シャッターで先頭。５時半定刻に入店。塩ラーメンと迷ったが、来月もチャンスがあるし今回は混ぜそばで。
ピリッとした辛みとしびれる花椒の塩梅が良くて、旨味が前面に出て食べやすい。なにより麺が美味い。中太でモッチリ感があり、辛さの中でもすすりやすい。
角切りのチャーシュウはやや甘さがあり、タレの辛さとの対比が楽しい。
でも岡山の混ぜ麺（虎ぼるた、めんらく亭、ブーブーモンスター、いわ田など）も決して劣ってはいない。混ぜそば（油そば）は比較的歴史が短く、汁なしという以外には定義もないのでいかようにも工夫のしがいがある。岡山の各店は独自のレシピで頑張っているので、応援していきましょう。
